首先我们来回首一下大肠菌群的界说：在肯定造就前提下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。而新国标GB4789.3-2025《食品安全国度尺度 食品微生物学检验 大肠菌群计数》中明确大肠菌群计数测试片应以“发酵乳糖产酸产气”双指标为阳性了局判断凭据。